بعد از گذراندن يك روز كسل‌كننده وقتي از سركار به منزل مي‌رويد، در طي مسير از كنار يك كافه عبور مي‌كنيد. فضاي آرام و دنج كه در آن‌يك موسيقي لذت‌بخش به گوش مي‌رسد، در كنار نوشيدن يك قهوه مي‌تواند تمام خستگي‌ها آن روز را از شما دور كند. كافي‌شاپ از مكان‌هايي است كه امروزه موردتوجه نسل جوان قرار مي‌گيرد. جوانان تمايل دارند، اغلب قرار ملاقات خود را با دوستان در اين مكان برنامه‌ريزي كنند. در اين مقاله قصد داريم شما را با آموزش صفرتا صد راه‌اندازي كافي‌شاپ آشنا كنيم، پس تا پايان مقاله با ما همراه باشيد.

ويژگي منوي كافه خوب

يكي از مهم‌ترين اركان و الزاماتي كه ما بايد براي يك كافه به همراه داشته باشيم، منو است. منوها مي‌توانند بهترين راهنماي ممكن براي مشتريان باشند. بنابراين حداكثر اطلاعات لازم بايد در آن‌ها درج شود تا مشكلي از اين بابت رخ ندهد. مشتري هنگامي كه وارد كافه شما مي‌شود، نياز دارد تا منو را به خوبي بررسي كرده و سپس سفارش خود را به شما اعلام نمايد. هر دسر، نوشيدني يا غذايي كه در كافه خود داريد را به او اعلام كنيد و در نهايت بتوانيد بهترين خدمت را به مشتري ارائه نماييد. در غير اين صورت، مشتري از شما دلسرد و ديگر به سراغ كافه شما نخواهد آمد. همين موضوع به ظاهر كوچك، مي‌تواند تبعات زيادي را برايتان به همراه داشته باشد.

بيشتر بخوانيد : طراحي منو

از اين رو، در اين مقاله قصد داريم تا به شما بگوييم يك منوي خوب براي يك كافه بايد داراي چه ويژگي‌هايي باشد. نكات نسبتا زيادي را بايد در طراحي يك منوي خوب رعايت كرد كه البته اكثر آن‌ها ساده هستند و در كمترين زمان ممكن مي‌توانيد آن‌ها را در دستور كار قرار دهيد. پس در صورتي كه شما هم يك كافه داريد و به دنبال بهتر كردن روند آن هستيد، اين مطلب را به هيچ وجه از دست ندهيد.

هر چه ساده‌تر، بهتر

در طراحي منوي خود از تم‌ها و طراحي‌هاي عجيب و غريب استفاده نكنيد. افراد زيادي اين طور تصور مي‌كنند كه طراحي‌هاي بيش از اندازه در منو سبب جلب توجه مشتريان مي‌شود؛ در صورتي كه هرگز اين طور نيست. منوي شما بايد ساده اما جذاب باشد و اطلاعات لازم را بتوان در آن مشاهده نمود.

بيشتر بخوانيد : انواع منو رستوران چيست؟

رنگ‌ هاي آرامش بخش

نكته ديگر در ساخت يك منوي خوب براي كافه اين است كه از رنگ‌هاي آرامش بخش براي پس زمينه آن استفاده كنيد. يك يا نهايتا دو رنگ براي پس زمينه آن مي‌تواند كافي باشد و از رنگارنگ كردن آن جدا خودداري نماييد. به اين دليل كه كافه فضايي آرامش‌بخش را براي مردم تداعي مي‌كند، اين رنگ نيز بايد به نوبه خود، چنين حس آرامشي را به مردم بدهد.

نكات طراحي كافه و انتخاب تم آن

كافه محلي دنج و جذاب براي گردهمايي‌هاي دوستانه و يا قرارهاي ملاقات خاص است. برخلاف كافي‌شاپ‌ها در كافه بيشتر نوشيدني‌هاي گرم و سرد و ميان وعده‌هايي مانند انواع كيك سرو مي‌شود. طراحي كافه نسبت به كافي‌شاپ‌ها لوكس‌تر بوده و توجه به ديزاين دكوراسيون داخلي آن از مهم‌ترين ويژگي‌ها در جذابيت و استقبال عمومي از آن خواهد بود. يكي از دلايلي كه بيشتر افراد را براي رفتن به يك كافي خاص تشويق مي‌كند نوع طراحي داخلي و حس خوبي است كه از اين ديزاين و دكوراسيون به افراد منتقل مي‌شود.

بيشتر بخوانيد : وظايف مدير كافه رستوران چيست؟

منوي غذاي رستوران چگونه باشد خوب است؟

با طراحي‌ عالي منوي غذاي رستوران مي‌تواند باعث تحريك اشتهاي مشتري و انتخاب‌ رضايت بخشي داشته باشند. در حالت كلي منو چيزي بيش از فهرستي از غذاهاي موجود در يك رستوران است. منو رستوران مي تواند ابزار تبليغاتي و معرفي يك رستوران باشد. ما در اين مطلب مي‌خواهيم به بررسي چند استراتژي مهم در طراحي منوي رستوران بپردازيم كه به كارگيري آنها مي‌تواند به افزايش مشتريان و در نهايت سود رستوران شما كمك كند، پس با ما همراه باشيد.

بيشتر بخوانيد : طراحي منو

5 روش براي بهتر شدن منوي رستوران

به كارگيري اين 5 روش مي‌تواند به شما در داشتن منويي بهتر كمك كند:

1. قراردادن غذاهاي ويژه و مهم در ديدرس : بيشتر منو رستوران‌ها با توجه به اين كه چشم مشتريان به طور طبيعي به گوشه سمت راست و چپ بالا توجه مي‌كند طراحي مي‌كنند. به همين علت صاحبان رستوران‌ها  غذاهاي سود بالاتري هستند در اين نقطه قرار مي‌دهند.
2. منو را به بخش‌هاي منطقي تقسيم كنيد:
   منوي غذاي رستوران خود را به صورت منطقي و با قراردادن دسته‎‌بندي‌هاي صحيح همچون پيش غذا، غذاي اصلي، دسر و غيره تقسيم كنيد. چيدمان غذاها با گروه‌هاي منطقي مي‌تواند به مشتريان كمك كند تا به سادگي از پيش غذاها شروع  و به ترتيب موارد مورد نياز خود را سفارش دهند.
3. از تصاوير غذاها كم‌تر در منوي خود استفاده كنيد:
   به طور كلي از تصاوير غذاها در آگهي‌ ناخواسته براي مشتريان ناخوشايند هست. مي‌توانيد از تصاوير غذاهاي خود به صورت حرفه‌اي و باكيفيت بالا استفاده كنيد. با تمام اين تفاسير بهتر است كيفيت غذا را به تخيل مشتري خود بسپاريد، زيرا عكاسي از غذاها براي همه جذابيت ندارد و ممكن است تصور مشتري را عوض كند.
4. استفاده از تايپوگرافي مناسب در منو:
   تايپوگرافي مي‌تواند با برند رستوران ارتباط مستقيمي داشته باشد و منجر به ايجاد يك منوي خوانا شود. انتخاب نوع فونت در منوي رستوران به انداره فونت، رنگ فونت و غيره بستگي داشته و  مي‌تواند قرارگيري آنها با فاصله‌اي منطقي كمك كند تا چشم خسته نشده و به راحتي موارد را بررسي كنند. يادتان باشد كه بهتر است بيش از يك نوع فونت را انتخاب كنيد زيرا اين كار به تشخيص نام‌ها و توضيحات آيتم‌هاي منو كمك مي‌كند و مي‌تواند با سهولت بيشتر به بررسي موارد مختلف موجود در منو بپردازد.
5. از رنگ‌هاي مناسب براي طراحي منوي رستوران استفاده كنيد:
   رنگ‌هاي موجود در منو را براساس مخاطب هدف خود و موضوع رستوران‌تان انتخاب كنيد. استفاده از رنگ‌هاي مختلف مي‌تواند تاثيرات رواني متفاوتي را براي بيننده به همراه داشته باشد. پس يادتان باشد كه انتخاب رنگ‌هاي مناسب براي طرح منوي رستوران مي‌تواند علاوه بر تاثير بر روي مشتري، حال و هواي رستوران و جلب توجه به برخي غذاها را ساده‌تر سازد. به عنوان مثال غذاهاي مكزيكي غذاهاي تندي هستند به همين دليل در طراحي بيشتر منوهاي اين نوع رستوران‌ها از رنگ‌هاي گرم استفاده مي‌شود.

بيشتر بخوانيد :

 انواع منو رستوران چيست؟

 منوي غذاي رستوران چگونه باشد خوب است؟

 

پيجر رستوراني چيست و چه كاربردي دارد؟

برخي افراد به دليل عدم وقت براي پختن غذا به رستوران‌ مي‌روند. در گذشته بايد مدتي طولاني صبر مي‌كرديد تا گارسن سفارش شما را تحويل دهد؛ اما امروزه با پيشرفت تكنولوژي اكثر رستوران‌ها از پيجر استفاده مي‌كنند.

مشكلات كافي‌شاپ ‌داري

معمولا كافي‌شاپ محيطي است كه در آن انواع نوشيدني‌هاي سرد، گرم، انواع كيك، دسر، بستني و... سرو مي‌شود. اغلب افراد به‌منظور ملاقات كاري، تفريح، مراسمات مختلف مانند جشن تولد، ولنتاين و... به اين مكان مي‌روند. سپس در آنجا منو را در اختيار شما قرار مي‌دهند تا بامطالعه آن بتوانيد از خوراكي‌ها، نوشيدني‌ها و قيمت‌هاي آن‌ها مطلع شويد. مسلما اداره كردن كافي‌شاپ و سرويس‌دهي به همه‌ي مشتريان كار دشواري خواهد بود.